Биоритмы питания
Свойством измерять время обладает каждая клетка в теле. Организм человека подчиняется суточным, сезонным и годовым ритмам. Учёными доказано, что усвоение и накапливание ряда пищевых веществ также тесно связано с временным фактором.
Суточный биоритм выглядит как чередование периодов активности и отдыха пищеварительного тракта. Ночью и ранним утром органы пищеварения находятся в состоянии относительного покоя, к середине дня активность нарастает, а к вечеру – снижается. Этот процесс сопровождается разными энергетическими затратами.
Если большая часть калорийности пищи придётся на период минимальной активности – разница между поступлением энергии и затратами на переваривание отложится про запас.
В то же время, питание соответствующее биоритмам пищеварительной системы, позволит уравновесить энергетический баланс. В этом случае, для поддержания постоянства массы тела или для её снижения не придётся прикладывать слишком много усилий!
Месячный биоритм особенно наглядно проявляется у женщин. Он практически не зависит от деятельности пищеварительных органов, а подчиняется законам баланса энергии. Так, в первую фазу цикла организм легче тратит как поступающую, так и накопленную энергию. Тогда как, во вторую фазу – наоборот, сохраняет и приумножает накопленные запасы.
Сезонный биоритм – как биоритм высшего порядка, затрагивает помимо баланса энергии ещё и психологическое состояние человека. Особенно это заметно в странах с ярко выраженными сезонными колебаниями. Весной и летом потребление пищи снижается, а двигательная активность увеличивается. Осенью и зимой, напротив, питание становится более обильным и калорийным, а физическая активность понижается. Большинству из нас знакома проблема приведения себя в форму после длинной зимы!
Годовой ритм – учитывает все перечисленные состояния и добавляет фактор взросления. С каждым прожитым годом скорость обменных процессов замедляется (исключение составляют дети и подростки). После 30 лет человек тратит на 3-5 % энергии меньше на поддержание жизнедеятельности. Поэтому, сохранение правильного ритма и состава питания, с каждым прожитым годом может сказаться на стройности фигуры.
Биоритмы и питание
В аюрведе большое значение придаётся времени приёма пищи. Питание подчиняется определённым биоритмам. Ещё в древности было подмечено, что в течение суток последовательно сменяются три периода и каждый из них по продолжительности равен приблизительно 4 часам.
Первый – период покоя, или период Капхи, второй – период энергетической активности, или период Питты, и третий – период двигательной активности, или период Ваты. Эти периоды связаны с активностью солнца.
Период Капхи начинается с восхода солнца и продолжается до 10 часов утра. Утро – это период пробуждения организма. На физиологическом уровне он характеризуется покоем и тяжестью тела.
Период Питты начинается с 10 часов утра и продолжается до 14 часов. Это период высокого положения солнца. В это время мы особенно голодны и в нас наиболее силён пищеварительный огонь – Агни.
С 14 часов до 18 часов – период Ваты. Солнце нагрело землю и воздух, и от этого начинается движение воздушных масс, поднимается ветер и всё приходит в движение – колышутся деревья, трава и вода. На физиологическом уровне это период двигательной активности, наивысшей работоспособности.
С 18 часов до 22 часов вновь наступает период Капхи, активность всех процессов в организме начинает снижаться, затухает пищеварительный огонь и все процессы, связанные с перевариванием пищи, завершаются, организм постепенно готовится ко сну.
С 22 часов до 2 часов ночи – период Питты. В этот период активно очищается и восстанавливается печень.
С 2 часов ночи до 6 часов утра – период Ваты.
Учитывая эти периоды в жизнедеятельности организма человека, Аюрведа даёт следующие рекомендации относительно питания в течение дня:
1. Вставайте в период Ваты, до 6 часов утра (время местное).
Вы будете весь день активны. Если вставать в период Капхи – будете весь день инертны. Встав, выпейте стакан тёплой воды – Вата усиливает работу кишечника и способствует его опорожнению.
2. Когда появится лёгкий голод – съешьте фруктовый завтрак.
3. В период Питты (особенно с 12 до 14 часов).
Когда пищеварительный огонь наиболее силён, плотно поешьте. Это должна быть крахмалистая пища с овощами, дающая максимальное количество энергии. После обеда хорошо в течение 5-10 минут пройтись. А вот спать в это время категорически не рекомендуется, поскольку дневной сон нарушит весь процесс пищеварения и в организме образуются токсины от непереваренной пищи. Именно этим и объясняется “разбитое” состояние у любителей поспать после обеда.
4. В период окончания Ваты – начала Капхи (18-20 часов).
Перед заходом солнца хорошо съесть лёгкий ужин. Солнце снижается, и пищеварительный огонь уменьшается. В этот период рекомендуется белковая пища (можно немного орехов). Хороши в это время тушёные овощи, лёгкий овощной суп. Эта пища легко и быстро усваивается.
5. Перед сном полезно выпить стакан тёплого молока с добавлением небольшого количества имбиря, кардамона и щепотки мускатного ореха.
Или добавьте в молоко куркуму и 1-2 тычинки шафрана. Эти простые рецепты помогут крепко заснуть и будут способствовать хорошему глубокому сну.
Молоко следует нагревать до тех пор, пока оно не начнёт закипать и подниматься. Дайте ему остыть до температуры, приятной для питья, а затем добавьте специи. Обладая смягчающим и согревающим действием, они будут способствовать перевариванию молока и расслаблению мышц.